金汤酸菜鱼-镇店盈利爆款

镇店盈利爆款——金汤酸菜鱼，价值5万元的汤底+秘料+腌鱼，川味河鲜王100%传授！

最近餐饮界刮起了一股酸菜鱼的风，太二酸菜鱼、鱼你在一起….各大品牌纷纷推出酸菜鱼单品店！
今天川味河鲜王朱建忠大师，给大家带来一款镇店盈利菜：《金汤酸菜鱼》！
这款金汤酸菜鱼，消费群体庞大，老少通吃！更是消费能力强的80/90后最爱，而且这款金汤酸菜鱼0大厨，标准化！小白也能做出大厨味！

一，课程核心亮点
1，首次传授9合1秘制汤底配方！
这道金汤酸菜鱼，首次将9合1秘制汤底配方0保留传授，使做出来的酸菜鱼更入味，口感更佳！

2，镇店爆款，单品开店！
这款金汤酸菜鱼可以做单品店，经营方式灵活，投资小，利润高，2个人就能轻松开出爆品店

3，肉能吃，汤能喝，酸菜可口，超下饭！
这道金汤酸菜鱼样式独特，口味鲜美，其中的酸菜特别好吃下饭，鱼汤味道浓郁，好吃到停不下来！

4，0大厨，标准化，小白也能做出大厨味！
这道金汤酸菜鱼，经过大师优化步骤，已实现标准化出餐，0大厨也能做出大师味！而且出品速度快，鱼片15秒轻松出品，翻台率高！

二，课程核心步骤

第一步：鱼片处理
1.鱼片如何改刀；
2.改刀后的鱼片如何去血、祛腥；
3.如何快速打出鱼片的鱼胶；
4.去胶后鱼片如何快速去水撵干；
5.怎样给鱼片上浆码味。

第二步：鱼片垫底方法
1.垫底的原料有什么讲究；
2.如何处理才能不影响成菜的脆度口感。

第三步：酸汤制作
1.汤料的配方及比例；
2.掌握酸菜的含盐量如何处理；
3.辅料如何调整调成品更容易出色、出味。

第四步：菜品调味出品
1.菜品调味的配方比例；
2.鱼片煮制的要点和讲究

鲸餐网课《金汤酸菜鱼》，视频教学，配方精确到克，步骤拆解清晰，手把手教学，0基础小白也能学会，重点总结，快速抓住要领，100%落地！！！