夏日续命星空冰粉配方商业版开店配方

冰粉配方
一、基础课程1.水果介绍
西瓜（水分有点多，价格便宜，比较适合冰粉）
苹果（切好以后放入水中，容易氧化，最好是用的时候再切）梨（切好以后放入水中，容易氧化，最好是用的时候再切）香蕉（最好是用的时候再切，过早切的时候，颜色不好看）菠萝（会发酸，切好以后用盐水泡一下，根据喜好选择放或者不放）油桃（切好后要放入水中，也是容易氧化，最好是用的时候再切）西柚（味微苦，个别会不习惯，不喜欢的话不要放）杨桃（横着切能切成五角星，价格较高，味道一般，只适合点缀用）荔枝（最好买小核的，勤快点能去掉就更好了）葡萄青提红提黑提（最好能买无籽的）杨梅樱桃蓝莓桑葚（价格较高适合点缀）木瓜甜瓜香瓜哈密瓜（瓜类水果放的时间长的话，容易滋生苦味素，最好是现切，现放，别长期时间泡在冰粉里）圣女果橙子芒果火龙果草莓
猕猴桃（猕猴桃的心有的非常苦，有的是酸的，放的时候注意了，最好提前尝尝再买，不喜欢吃酸的，可以不放猕猴桃）青柠檬，黄柠檬（切片点缀用）其他喜欢吃的水果…
以上各类水果都可以根据自己的喜好多放或者少放，也可以根据成本来决定，多放一些便宜的水果，注意泡水果的水最好用纯净水，要是哪种水果当地买不到，可以不放。
切好的水果必须当天用完，不能隔夜，另外水果一次不要切太多，时间长了影响口感，特别是有些泡在水里的更要尽快食用。

开店的话，最好的方法就是放到保鲜柜，如果是摆摊的情况下，水果和冰粉可以这样保存，先买两个保温箱，底部铺上一些冰袋，冰粉放到保温箱里冷藏，切好的水果装盒也放到保温箱里，最好都在当天用完，这样可以坚持大半天没问题。
2.干果配料
常用的：
葡萄干（最好买多种颜色混合在一起）瓜子仁（香甜型，五香型都行，看个人喜好）花生碎（直接买烘培熟的花生碎）白芝麻（熟的）黑芝麻（熟的）板栗仁（成本较高，可放可不放）糖纳红豆（成本一般，比较好吃）山楂碎（基本上是必放的）糍粑（基本是必放，可以买成品，可以自己做）桂花酱（根据顾客需求放）